Книга "Ведическая кулинария - блюда из тыквы"

Многообразие химических соединений в тыкве послужило поводом назвать ее "аптекой в мундире". Тыквенный сок нормализует обмен веществ, деятельность сердечно-сосудистой системы, эффективен при заболевании печени и почек, нарушении моторной деятельности кишечника, атеросклерозе, задержке жидкости в организме. Тыква хороша как противовоспалительное и лактогонное средство (при недостаточной лактации у кормящих матерей). Тыква прекрасный источник каротина (его в ней больше, чем в моркови), витамина В1 (вовлекается в жировой обмен, воздействует на функцию пищеварения, незаменим для нормального функционирования нервной системы), витамина Е (обеспечивает функционирование сердечной мышцы, эффективен при лечении болезни печени, диабета и астмы, препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, очищает артерии, вены от кровяных сгустков), витамина РР (незаменим для обмена веществ, участвует во многих окислительных реакциях, используется при лечении аллергий). Тыква богата солями калия, кальция, магния, меди, железа, фосфора, и пр.